Contenido 

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

GLOSARIO

CAPÍTULO UNO
EL MEZCAL EN EL CONTEXTO GLOBAL.
1. El antecedente de la industria del mezcal.
2. Una bebida con denominación de origen.
A. La inserción de México en el mercado global.
a. El proceso de inserción de México en el mercado global.
b. La renovación del marco jurídico mexicano en materia de denominación de origen.
B. El sentido de la denominación de origen.
3. Una bebida de calidad.
A. Razones de la existencia de la NOM-070-SCFI-1994.
B. Razones de la existencia de la entidad certificadora de la calidad del mezcal.
4. La situación actual de la industria del mezcal y las indicaciones geográficas.
5. Las oportunidades de negocio que representa la industria del mezcal.

CAPÍTULO DOS
PROBLEMÁTICA DE LA INDUSTRIAL DEL MEZCAL.
1. La cadena productiva.
A. Agavero.
a. Mezcales de agaves cultivados.
b. Mezcales de agaves silvestres.
B. Productor de mezcal, destilador o palenquero.
a. Productor industrial.
b. Productor artesanal.
c. Productor ancestral.
C. Envasador.
D. Comercializador.
E. Detallista.
2. Una industria atomizada.
A. Atomización vertical.
a. Ausencia de fortalecimiento de la industria.
b. Acciones aisladas de cada uno de los agentes que integran la cadena.
B. Atomización horizontal.
3. Los requisitos nacionales.
A. Requisitos del productor.
a. Contar con instalaciones que cumplan los requisitos de la NOM-070-SCFI-2016.
b. Estar inscrito como contribuyente mexicano.
c. Obtener la autorización del uso de la denominación de origen.
d. Cumplir los requisitos en materia de salud.
e. Obtener los permisos municipales de acuerdo al municipio donde se establezca.
B. Requisitos para ser envasador.
a. Contar con una marca registrada en México o bien con una licencia de marca registrada en México.
b. Contar con instalaciones de envasado de mezcal conforme a la NOM-070 SCFI-2016.
c. Estar inscrito como contribuyente en México.
d. Cumplir con los requisitos en materia de salud.
e. Permisos municipales.
C. Requisitos para ser comercializador.
a. Comercializador nacional.
b. Comercializador en el mercado internacional.
C. Envasador.
D. Comercializador.
E. Detallista.
2. Una industria atomizada.
A. Atomización vertical.
a. Ausencia de fortalecimiento de la industria.
b. Acciones aisladas de cada uno de los agentes que integran la cadena.
B. Atomización horizontal.
3. Los requisitos nacionales.
A. Requisitos del productor.
a. Contar con instalaciones que cumplan los requisitos de la NOM-070-SCFI-2016.
b. Estar inscrito como contribuyente mexicano.
c. Obtener la autorización del uso de la denominación de origen.
d. Cumplir los requisitos en materia de salud.
e. Obtener los permisos municipales de acuerdo al municipio donde se establezca.
B. Requisitos para ser envasador.
a. Contar con una marca registrada en México o bien con una licencia de marca registrada en México.
b. Contar con instalaciones de envasado de mezcal conforme a la NOM-070 SCFI-2016.
c. Estar inscrito como contribuyente en México.
d. Cumplir con los requisitos en materia de salud.
e. Permisos municipales.
C. Requisitos para ser comercializador.
a. Comercializador nacional.
b. Comercializador en el mercado internacional.

CAPÍTULO TRES
ACCIONES ACERTIVAS PARA INCURSIONAR EN EL NEGOCIO
DEL MEZCAL.
1. Agaveros o magueyeros.
A. Acciones para la certeza jurídica del negocio.
B. Acciones en relación a la factibilidad económica y financiera.
C. Acciones de tipo técnico biológico.
D. Acciones administrativas.
2. Productores.
A. Acciones de certeza jurídica.
B. Acciones en relación a la viabilidad económica y financiera.
C. Acciones técnicas.
D. Acciones administrativas.
3. Envasadores.
A. Acciones de certeza jurídica.
B. Acciones de viabilidad económica y financiera.
C. Acciones técnicas.
D. Acciones administrativas.
4. Comercializadores.
A. Acciones de certeza jurídica.
a. Mercado nacional.
b. Mercado de exportación.
B. Acciones de viabilidad económica y financiera.
C. Acciones técnicas.
D. Acciones administrativas.
5. Distribuidores .
A. Acciones de certeza jurídica.
B. Acciones de viabilidad económica y financiera.
C. Acciones técnicas.
D. Acciones administrativas.

CAPÍTULO CUARTO
CONSEJOS PRÁCTICOS.
1. Informarse.
2. Contar con asesoría.
A. Asesoría en diseño de marca.
B. Asesoría legal para el registro de marca.
C. Asesoría contable.
D. Asesoría en producción.
E. Asesoría en química.
F. Asesoría en logística.
G. Asesoría legal en comercio exterior.
H. Asesoría en mercadotecnia y/o relaciones públicas.
3. Involucrarse en la industria.
4. Conocer el producto.
5. Contar con capital.
6. La ética.
A. La ética en el proceso.
a. La ética en relación con el maguey.
b. Productos no aptos para el consumo humano.
c. Los precios y acuerdos comerciales.
B. Grupos indígenas.
C. Mujeres y equidad de género en la industria.
7. El éxito.!!!.
EPÍLOGO.
FUENTES DE INFORMACIÓN.