EL ABC DEL NEGOCIO DEL  MEZCAL  
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El mezcal es tradición y cultura 
 
 
 

Palabras de la autora

Como profesora de la Universidad Anáhuac Oaxaca, A.C fui cuestionada por mis alumnos de las clases de Mercadotecnia Global, Licenciamiento y Patrocinio de Marcas, y Comercio Exterior por escribir sólo libros jurídicos y no para la rama comercial a la cual me he dedicado toda mi vida profesional; al hablar sobre la exportación de mezcal el cuestionamiento fue aún más intenso; dirigir una tesis doctoral del Maestro Edgar Cabrera en este tema, lo hizo imperativo!


Más allá del aspecto académico, la pasión por el tema del mezcal surgió de mi trabajo como Directora de Comercio y Fomento a la Exportación, y como consultora en materia corporativa en la Ciudad de Oaxaca, en el cual he tenido la fortuna de atender temas relacionados con el mezcal, administrativos, de propiedad intelectual e industrial, contratación internacional, comercialización, producción, fiscales, de logística, por mencionar algunos.

 

Al revisar la literatura sobre el tema me percaté que existen libros sobre el agave, y algunos otros sobre otras aristas del mezcal, pero no localicé literatura que concentre los aspectos comerciales y legales, un material que pueda ser utilizado como una guía para quienes están interesados en formar parte de esta industria.

 

De igual forma, observé que muchos consumidores de la bebida desean conocer más de ésta, de su producción y de diversos aspectos que les inquietan ante el precio alto de la misma. Muchos de ellos cuando visitan Oaxaca, o algún palenque dentro de la región del mezcal, desean conocer con avidez aspectos más precisos. 


También me motivó a escribir este libro, mi profundo respeto a los maestros mezcaleros y a todas aquellas personas que participan en la producción del agave y mezcal, con quiénes he convivido en los últimos años y me han compartido gran cantidad de sus conocimientos.

Deseo que este libro sea de utilidad para empresarios, emprendedores y amantes del mezcal, sobre todo, que este material también refleje el porqué es preciso valorar cada copa de mezcal, tanto en su aspecto económico como en su aspecto cultural y humano; cada copa de mezcal lleva inmerso una tradición, cultura y trabajo de muchos hombres y mujeres que son parte de esta industria.

  El mezcal se bebe solo….

Su mejor compañero es un vaso de agua pura al tiempo.
Para todo mal un mezcal, y para todo bien también. Salud!!!